Pour obtenir 1kg de safran, il faut environ 150 000 fleurs de crocus, dont les trois stigmates sont cueillis à la main.
Seule cette minuscule partie de la plante, le stigmate séché, fournit l'épice.
Epice rare à l'arôme subtil, le safran s'emploie pour parfumer et colorer les plats de riz.
Un assaisonnement délicat et subtil pour vos recettes telles que paëlla, risotto, soupe de poisson, moules, calamars et la cuisine à l'orientale.
